| Rénovation / Projets et designs / Cuisines Design: aménagement fonctionnel et agréable de la cuisine |
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Les distances minimales
Il faut que la distance entre le lavabo, la cuisinière, le réfrigérateur et le rangement de nourriture soit suffisamment courte. Une distance variant de 4 à 8 pieds (1.2m à 2.4m) entre ces différents équipements permet généralement de concilier ces deux éléments de conception et de créer un triangle de travail adéquat.
Lorsqu'on veut que toute la famille participe à la réalisation des repas, une distance minimale de 4 pieds (1.2m) entre les comptoirs est préférable pour éviter les coups de coudes du voisin.
Les comptoirs de travail
En diminuant les déplacements on augmente la rapidité de la préparation et du service. Pour ce faire, il faut avoir des comptoirs de travail d'environ trois pieds (0.9 mètre) de chaque côté du lavabo et de la
plaque de cuisson ainsi que du côté de la poignée du réfrigérateur.
La position du rangement
Le rangement vertical et le réfrigérateur sont autant utilisés par les aide-cuisiniers que par le chef de cuisine. Leur position devrait être entre la cuisine et le coin repas afin que les déplacements ne se croisent pas dans la cuisine et que leur accès soit rapide pour tous.
i une fissure ne crée pas d'infiltrations d'eau ou que celles-ci sont très fahe. La membrane aura aussi l'avantage d'empêcher le béton d'absorber l'eau et d'être endommagé par le gel.
Le rangement vertical devrait être large (2 à 3 pieds) et peu profond (1 à 2 pieds). Il est souvent absent des cuisines mais il est précieux pour les personnes âgées, les enfants et les handicapés physiques qui y ont accès plus facilement sans se pencher ou sans monter sur un banc.
Dimensions et ouverture des portes
Éviter les portes d'armoires de plus de 21 pouces de largeur (préférablement entre 12 et 18 pouces) pour faciliter l'ouverture des portes et diminuer l'usure des charnières.
Les armoires en coin
Les armoires hautes en coin sont difficiles d'accès. Les portes en angle y facilite le rangement et l'accès à la vaisselle.
Les armoires basses en coin à 90 degrés devraient avoir un dégagement d'au moins 1 pied de chaque coté pour y installer une porte avec une charnière de type à piano et une tablette tournante .
Lave-vaisselle
Le lave-vaisselle est aussi un rangement. Il faut lui accorder un accès latéral de 2 pieds du côté de l'évier et préférablement de chaque côté.
Pas de marche
Éviter les marches entre la cuisine et la salle à manger, les risques de chutes sont très grands lorsque les usagers transportent régulièrement des plats dans les mains surtout si les marches sont en céramique ou en bois franc verni. De plus, une chute avec des plats bouillants ou des verres augmentent la gravité des chutes.
Une circulation efficace
Un rangement bien situé entre la cuisine et la salle à manger ainsi qu'une circulation bien pensées entre la cuisine et la terrasse extérieure permettent aussi d'éviter les rencontres accidentelles.
Attention aux plaques de cuisson
Les plaques de cuissons sont les éléments les plus dangereux de la cuisine, elles devraient être éloignées des zones sociales ou de circulation comme les passages et les coins-repas car les poignées qui dépassent et les éclaboussures bouillantes sont des sources de brûlures graves. La plaque de cuisson située sur un îlot central est généralement déconseillée pour ces raisons.
Fours encastrés
Les fours (micro-ondes ou standards) ne devraient pas être situés à plus de 4 pieds de hauteur.
L'éclairage naturel et artificiel
L'aspect légal
Le Code National du Bâtiment n'exige aucune fenêtre pour les cuisines. Par contre,si vous percez une fenêtre, le Code civil du Québec exige qu'elle doit être située à 1.5 mètre de la ligne de propriété de votre terrain
De manière générale, les puits de lumières situés au-dessus d'un comptoir central représentent une excellente façon d'illuminer la cuisine tant pour l'éclairage général que pour et apporter des rayons de soleil agréables.
Compte tenu du travail quotidien que nécessite la conception et la réalisation des repas, une vue extérieure devrait aussi être prévue pour rendre la tâche plus agréable. Trop de gens ne pensent leur cuisine qu'en fonction du nombre d'armoires et du nombre d'accessoires et d'appareils électro-ménagers.
L'éclairag
e central : l'éclairage central par plafonnier est essentiel pour l'activité courante de la cuisine. Il est suffisant pour les gens qui font peu de cuisine. Cependant, l'éclairage central éclaire le dos des usagers créant de l'ombre sur les surfaces de travail là où la lumière serait bénéfique.
L'éclairage ponctuel encastré : pour les personnes qui cuisinent beaucoup, un éclairage direct des surfaces de travail permet de diminuer l'ombrage porté sur le comptoir et repose la vue.
L'éclairage sous les armoires hautes : l'éclairage doit être installé de manière à ne pas vous éblouir sinon il sera désagréable. Un mur blanc ou relativement pâle réfléchi mieux la lumière sur les comptoirs.
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